L'utilisation de dégraissant Dans les cuisines de restaurant, il est nécessaire de s'assurer que l'espace est sûr et répond aux réglementations de sécurité alimentaire nécessaires.
Il est essentiel que tous les établissements de restauration disposent d’un programme de formation des employés et de procédures de nettoyage pour l’utilisation de dégraissants dans les restaurants. De plus, il faut prendre en compte la surface à traiter pour choisir le bon produit.
Par exemple, l’utilisation de dégraissant sur le sol est souvent oubliée. Étant donné que les sols gras des cuisines de restaurants peuvent avoir un impact significatif sur la sécurité et la propreté, il est nécessaire de maintenir un programme de nettoyage rigoureux, en utilisant le bon produit et en respectant les directives du fabricant. L’élimination de la graisse des sols de cuisine doit être une priorité absolue lors des procédures de nettoyage nocturne dans tout restaurant ou bar qui sert de la nourriture.
Pour cela, vous pouvez compter sur Audaz Universal, un dégraissant liquide développé par DERMO qui est concentré et possède un grand pouvoir émulsifiant, dissolvant la graisse et la saleté. Ce produit a été conçu pour dégraisser tous types de surfaces résistantes au pH alcalin qui doivent être nettoyées à froid, telles que les sols, les murs, les tables de travail, les ustensiles et les équipements. Il peut également être utilisé sur l'aluminium dilué avec du 5%.
Une autre option offerte par DERMO est le dégraissant Audaz Citron, un produit liquide concentré avec un grand pouvoir émulsifiant, qui dissout la graisse et la saleté sur tous types de surfaces résistantes au pH alcalin, telles que les sols, les murs, les tables de travail, les ustensiles, les équipements, etc.
Vous pouvez également compter sur le Dégraissant Concentré Audaz, un dégraissant liquide et concentré au grand pouvoir émulsifiant, qui dissout la graisse et la saleté.
L'utilisation de dégraissants dans toutes les zones de cuisine d'un restaurant
Mais l’utilisation de dégraissant Les procédures de nettoyage des sols ne sont que le début dans un restaurant. Toutes les surfaces doivent être propres et en parfait état. C'est pourquoi DERMO propose Audaz High Foam, un dégraissant thixotrope à grand pouvoir émulsifiant, très efficace pour dissoudre les graisses et les saletés, notamment sur les surfaces verticales et difficiles d'accès. Ce qu'il fait, c'est produire une mousse qui adhère aux surfaces verticales, ce qui la rend très efficace.
L'un des endroits où l'utilisation de devrait être concentrée le plus fréquemment dégraissant On le retrouve sur les cuisinières, les fours et les grils. En raison de leur utilisation constante, ils peuvent devenir compliqués à nettoyer. Cependant, chez DERMO, nous proposons Audaz Planchas, un dégraissant liquide concentré pour usage à chaud, qui élimine efficacement les graisses brûlées et carbonisées avec un minimum d'effort. Il élimine la rouille, tout en agissant comme antioxydant sur les surfaces traitées.